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Die Hitzetage kehren nach Berlin zurück – und kalte Getränke sind wieder gefragt. Aktuell setzen Barkarten und Home-Mixer weniger auf Süße, sondern auf markantere Aromen: herbe Noten und frische Kräuter prägen den Sommertrends.
Klassiker wie Mojito, Margarita oder Aperol Spritz bleiben omnipräsent. Gleichzeitig wächst die Nachfrage nach ausgefeilten, alkoholfreien Alternativen: Sie werden komplexer, fruchtig-spritzig und oft mit Minze oder Basilikum verfeinert.
Bittere Akzente und Kräuter
Weniger Zucker, mehr Kontur lautet die Devise. Getränke mit Tonic oder Ginger Ale bringen eine prägnante, leicht bittere Komponente. Ebenso beliebt sind Zitrusnoten wie Grapefruit, die zusammen mit Rosmarin oder Basilikum überraschende Geschmacksakzente setzen.
Auch schärfere Einsprengsel mit Ingwer oder Chili finden ihren Platz. Bartender investieren Zeit in das feinabgestimmte Zusammenspiel dieser Zutaten. Die Optik spielt eine Rolle: ein Zucker- oder Salzrand, eine Zitronenscheibe oder eine ungewöhnliche Frucht als Garnitur erhöht die Vorfreude auf das Glas.
Mojito mit Gurke und Basilikum
- 20 ml frischer Limettensaft
- Mineralwasser mit Kohlensäure
- 6 Minzblätter
- 3 Basilikumblätter
- 1–2 TL Rohrzucker
- 4 dünne Gurkenscheiben
- Crushed Ice
- Minze zur Dekoration
Minze und Basilikum gemeinsam mit dem Rohrzucker leicht mörsern, bis die Aromen freigesetzt sind. Ein Glas mit Crushed Ice füllen, Gurkenscheiben und Limettensaft zugeben und mit sprudelndem Mineralwasser auffüllen. Kurz umrühren und mit ein paar Minzblättern garnieren.
Espresso Tonic Orange
- 1 Espresso, frisch gebrüht und abgekühlt
- 120 ml Tonic Water
- 40 ml Orangensaft
- Crushed Ice
Glas mit Crushed Ice bestücken, zuerst Tonic und Orangensaft einfüllen. Den abgekühlten Espresso ganz langsam über einen Löffelrücken in das Glas gießen, so entstehen zwei Schichten und eine anregend bittere Note.
Virgin Margarita
- 40 ml Limettensaft
- 20 ml Orangensaft
- 20 ml Zuckersirup
- 40 ml Agavendrink
- Crushed Ice
- Limette für den Glasrand
Den Glasrand mit Limettensaft befeuchten und nach Wunsch in Salz oder Zucker tauchen. Crushed Ice in das Glas geben. Limetten-, Orangen- und Agavensaft sowie Zuckersirup im Shaker kräftig schütteln und in das Glas abseihen. Mit einer Limettenscheibe servieren.
Weitere Anregungen
Wer öfter neue Kombinationen ausprobieren möchte, findet Inspiration in Mixbüchern. Ein Beispiel ist das Buch „Classic Cocktails — Die 100 besten Drinks – Von Aperol Spritz bis Zombie“ (Verlag Hallwag), das eine Auswahl klassischer und moderner Rezepte bietet.
Hitzeschutztipps
Kühle, spritzige Getränke sind ein schneller Weg, um die Hitze zu mildern. Ergänzend hilft es, Schatten aufzusuchen, regelmäßig Flüssigkeit zu sich zu nehmen und alkoholische Drinks in den heißesten Stunden zu reduzieren. Leichte, alkoholfreie Varianten sorgen für Erfrischung ohne Belastung.
